Allmänt om surkål

Surkål kan vi direkt konstatera tillhör gruppen "functional food". Detta är något, som vi i Sverige, tycks begränsa till mjölkprodukter (grattis mejeribranschen).

Speciellt i Tyskland och Österrike - där apotek och hälsokost ofta samsas i samma butik - har surkål länge hört till nämnda koncept.

Mjölksyrade produkter anses av många vara cancerförebyggande. Kål, enbart, anses också ha sådan effekt.

De två första punkterna länkar till allmänt om nyttan bl.a.

Den tredje visar på kulturella skillnader vissa länder emellan.

1. Surkål. Beskrivning
2. Positiva effekter av mjölksyrning
3. Kulturella skillnader